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当前我国餐饮行业发展迅猛,是国民经济发展迅速的行业。作为支柱型产业,每年至少新增岗位 160万个,对专业烹饪人才的需求更是急迫。国际大合作的新形势下,更是带来了餐饮业的蓬勃发展,为厨师职业带来了前所未有的就业良机!

选择金领大厨 的五大理由


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金领大厨专业 学习内容


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理论课程
《烹饪工艺学》 《烹饪原料学》 《餐饮管理》 《烹饪营养与卫生》 《中、西点基础知识》 《烹饪工艺美学》 《烹饪概论》
实践课程
常用刀工和特殊原料成型技术
烹饪原料初步熟处理
制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
市场流行冷菜制作
拼盘基础技能
味型调制与调味油熬制技术
明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作
分档取料与菜肴制作
整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
常见山珍、野味加工整理与菜肴制作
干货原料涨发与菜肴制作
新派川、湘、粤等菜肴制作
干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作
宴席设计与制作
药膳制作
食品雕刻制作
宫廷菜肴制作
烹饪精华多媒体课程

四大??榻萄?/span> 保证学有所成


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熟练掌握厨房设备设施的安全使用与维护,刀工、刀法、勺功的运用;基础雕刻训练、常用盘式制作、热菜味汁的调制,以及各类基础热菜的制作,为以后的专业技能拓展学习夯实基础。

在掌握基本技能基础上,熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜、面点美化技术,常用拼盘、凉菜制作;流行中、西式面点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜点制作要领及成菜特点。

在掌握技能拓展??榈幕∩?,掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作,并具有一定的创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜、点制作要领及成菜特点。

在掌握技能强化??榛∩?,训练学生上岗能力,掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作,市场流行菜肴强化训练;燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及热门山珍海味菜肴制作,模拟酒店情景实战练习。

名师教学 因材施教


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学校从严谨、严肃的教书育人角度出发,在专业教师配备方面依照职业技能优良的实践教师标准:必须在餐饮行业一线工作,有一定的工作经验,受有关部门认证的食品烹调大师:具有五年以上的烹调教学经验,且具有专业院校烹饪专业学历。

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金领大厨专业 未来发展之路


self-employed

自主创业

学厨师开店专业,致富一家

  • 想失业都难
  • 上班自由
  • 收入高、利润好
  • 实现自我价值

创业老板-卢士光

江苏俺家小院餐饮公司

卢士光目前已经跻身我国较年轻的烹饪大师行列,1992年,17岁的卢士光在高考落榜之后来到了新东方烹饪学校学习。毕业后,去餐饮企业做厨师,在老师傅的指导下,做切配、上砧板、做红案,原本怀着“大学梦”的卢士光就这样跟着厨房打上了“交道”。
更多他的创业故事

可考取 大专文凭及职业资格证书


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考证有什么好处?

职业证书和学历证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发,它是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。 学历是敲门砖,技能是试金石。不同的证书等级不仅仅取决于你的能力,它一定程度上还决定了你薪资的等级划分。 了解新东方优势

可考取 大专文凭及职业资格证书


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郑州新东方烹饪学校为学生就业提供了可靠的保障。学校在郑州、北京、上海、山东、深圳等全国50多个城市设立就业指导中心,大力开拓广阔就业平台,与国内外多家大型连锁餐饮企业达成战略合作关系,与希尔顿、万达威斯汀、俏江南等27000余家用人单位达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才,形成覆盖全国的就业网络,确保学生成功就业。

金领大厨专业 学生作品


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来新东方 他们的现在就是你的明天


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  • 付志超
  • 职位:厨师长
  • 公司:凯瑞酒店高第街七里堡店
  • 薪资:年薪26万
  • 左群山(左一)与班主任李振林
  • 自主创业:食尚100快捷餐厅
  • 薪资:年薪100万
  • 易先发
  • 自主创业:金家清真全羊老店
  • 薪资:年薪40万
  • 张小东
  • 职务:行政总厨助理
  • 公司:上海金钱豹大酒店
  • 薪资:年薪18万
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